Färskkorv

På grillen eller i pannan

Färskkorv består av ren köttråvara – lamm-, gris-, nötfärs eller blandningar. Färskkorv från Backmans Smakverk har inga av oss adderade tillsatser. Istället för att konservera med nitriter låter vi korven genomgå en mjölksyrejäsning som sänker pH-värdet och håller ovälkomna bakterier borta. Det här ger alla våra korvar en frisk syrlig smak och en naturlig färg.

 

Färskkorv har samma hållbarhet som vanlig köttfärs.  I frysen håller en färskkorv cirka tre månader.

 

En färskkorv måste tillagas innan man äter den. Lägg den på grillen eller stek på svag värme. De är lika goda med potatispuré som med en krämig risotto eller sallad på nypotatis.

Bomarsundskorv

Denna korv hedrades med en silvermedalj i 2015 års upplaga av tävlingen SM i Mathantverk. Marginalen var minsta möjliga då det bara skilde 0,75 poäng till första platsen.

Denna korv är smaksatt med åländsk Bomarsundsost vilket ger en krämig och smakrik korv.

Passar ypperligt på grillen eller som tillbehör till en i övrigt perfekt kötträtt.

Julkorv

Vår variant av julkort kryddad med nejlika, kryddpeppar, ingefära och senapsfrö.

Ett måste på ditt julbord som passar ypperligt med lådor, stuvad kål och potatissallad.

Tänk dock på att denna korv är godast nystekt

Tryffelprinskorv

Visst kan korv vara lyx! Denna korv är ett bra exempel på det. Smaksatt med gotländsk tryffel och stoppad med kärlek.

Servera den nystekt med ett gott potatismos smaksatt med några droppar tryffelolja eller varför inte en fräsch vintersallad med rostade pumpafrön och en god getost.