Okategoriserade

Backmans Smakverk tar en paus

Fr.o.m. 1/1 2019 har Smakverket flyttat ut till Smakbyns lokaler i Kastelholm. Tanken är att vi där ska, tillsammans med Smakbyn fortsätta vår tillverkning av charkuterier och åländskt mathantverk. Det är mycket som händer i Kastelholm just nu och vårt projekt har blivit väldigt försenat. Vi återkommer så snart vi kan med nya uppgifter, nya produkter och nya krafter. Ha en trevlig sommar!!! ...

Läs mera

Backmans Smakverk i Maxinge Center

Den 19/6 öppnande vi vår egen butik i Maxinge Center. Här hittar du allt vi producerar men också högklassigt mathantverk från andra duktiga producenter på Åland. Är du sugen på att testa vad vi gör går det jättebra att komma in och provsmaka och naturligtvis kan vi även plocka ihop en läcker bricka eller present korg. Välkomna in!...

Läs mera

Nya smaker – traditionella metoder

Vi på Backmans Smakverk är mathantverkare som lever och arbetar på Åland. För oss betyder mathantverk att värna om gamla, traditionella tillagningsmetoder men samtidigt vara öppna för nutida kryddor och smaksättning. Att bevara det goda från tidigare generationer men att också föra det vidare till kommande. Vi jobbar med chark. Alltid för hand, noggrant och med djup respekt för vår råvara - det allra bästa åländska köttet. Salamin stoppas manuellt och får hänga tills den når perfekt mognad. Våra lufttorkade produkter är inte injicerade med saltlake utan täcks med havssalt och får ligga tills saltet trängt in....

Läs mera